15 soupes détox à essayer de toute urgence !

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  • Soupe d’artichauts au guarana

    Ingrédients :
    4 fonds d’artichauts surgelés / 2 blancs de poireaux / 8 graines de guarana / 20 cl de crème fraîche allégée

    Lavez, coupez les poireaux en tronçons et faites-les cuire à la vapeur durant 10 min. Faites cuire les fonds d’artichauts le temps indiqué sur l’emballage et coupez-les en morceaux. Mixez le tout avec les graines de guarana et 20 cl d’eau. Servez !

  • Soupe au chou-fleur

    Ingrédients :
    1 chou-fleur coupé en bouquets / 400 g de carottes coupés en rondelles / 1 oignon coupé en quatre / 1 cuillère à café de cumin / 1 cube de bouillon de légumes / sel, poivre

    Séparez le chou-fleur en bouquets et les rincer. Coupez les carottes en rondelles après les avoir lavé et épluché. Pelez l’oignon et le couper en quatre. Versez 1,5l d’eau dans une marmite. Ajoutez l’oignon et le cube de bouillon. Ajoutez les légumes et le cumin quand l’eau bout. Laisser frémir 20 minutes puis mixez les légumes avec un peu de jus de cuisson. Salez, poivrez, dégustez !

  • Soupe de betteraves

    Ingrédients :
    3 grosses betteraves rouges / 2 oignons / 1 grosse pomme de terre / 30g de gingembre râpé / 1 cuillère à soupe de crème fraiche / Sel, poivre, épices / 30g de feta

    Épluchez les betteraves et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Émincez les oignons et râpez le gingembre. Mettez tous les légumes dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Laissez mijoter pendant environ 1h jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et tendres. Mixez la préparation quand elle est encore chaude, salez, poivrez et ajouter la crème fraiche pour donner à la soupe une consistance plus onctueuse. Avant de servir, déposez quelques miettes de feta sur la soupe. Dégustez bien chaud avec une bonne tranche de pain aux céréales.

  • Soupe à l’oignon, carottes et céleri

    Ingrédients :
    1 oignon / 1 petit chou vert / 4 carottes / 1 gros céleri-rave / du gomasio / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    Epluchez tous les légumes et les rincez à l’eau froide, puis les découpez en petits morceaux. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter l’oignon émincé et faites dorer ce dernier jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les carottes, le chou ainsi que le céleri-rave coupés en morceaux et faites revenir quelques instants les légumes avec l’oignon émincé. Ajoutez ensuite de l’eau froide sur les légumes pour faire cuire le tout une vingtaine de minutes à feu moyen.Une fois les légumes tendres et cuits, mixer la préparation avec un mixeur plongeur et servir aussitôt la soupe accompagnée d’un peu de gomasio (condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin).

  • Soupe de carottes

    Ingrédients :
    500 g de carottes /1 filet de haddock / 10 cl de lait / 1 oignon /1 branche d’aneth / 2 c. à soupe de crème fraîche / 1 c. à soupe de zeste de citron vert râpé / 1 c. à soupe d’huile d’arachide / sel et poivre

    Pelez et hachez l’oignon. Épluchez et râpez les carottes. Chauffez l’huile dans une cocotte. Mettez-y à revenir l’oignon, sans coloration, puis ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 5 minutes en mélangeant. Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 minutes. Laissez tiédir puis mixez jusqu’à obtention d’une soupe. Versez celle-ci dans une casserole et faites réchauffer à feu doux, en incorporant la crème fraîche et en remuant. Salez et poivrez. Maintenez au chaud. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le filet de haddock et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez pocher 15 minutes. Égouttez le poisson et effilochez-le. Répartissez la soupe de carotte dans des bols, ajoutez le haddock, parsemez de zeste de citron vert et décorez de pluche d’aneth. Servez.

  • Velouté de poireaux

    Ingrédients :
    4 poireaux / 3 pommes de terre / 50 g de beurre / 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse / 1cube de bouillon de légumes / sel et poivre du moulin

    Lavez et tronçonnez les poireaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y les poireaux et les pommes de terre à suer environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Versez 1 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Mixez la soupe et réchauffez-la 3 minutes à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Servez le velouté dans des assiettes creuses et donnez un tour de moulin à poivre

  • Soupe froide de betteraves

    Ingrédients :
    4 betteraves cuites / 1 branche de céleri / 1 petite barquette de pousses de cresson / 5 cl de crème liquide / 15 cl de bouillon de légumes froid / 2 c. à soupe de vinaigre balsamique / sel et poivre

    Coupez les betteraves en morceaux. Épluchez et émincez le céleri. Mettez les morceaux de betterave et de céleri dans le bol d’un mixeur et mixez à puissance maximale en versant le bouillon petit à petit. Versez la soupe obtenue dans un saladier. Incorporez le vinaigre balsamique et la crème liquide. Mélangez bien. Placez au frais pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, sortez la soupe glacée du réfrigérateur et assaisonnez-la à votre convenance. Répartissez la soupe dans 6 verres et décorez de pousses de cresson. Servez bien frais.

  • Soupe aux brocolis et aux fèves

     Ingrédients :
    2 têtes de brocoli/ 1 oignon / 500 g de fèves/  3 c. à soupe d’huile d’olive / sel et poivre du moulin

    Plongez les fèves 1 minute dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau. Retirez la peau les recouvrant. Séparez le brocoli en fleurettes et lavez-les à grande eau. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les bouquets de brocoli, les fèves, salez et poivrez. Recouvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 20 minutes à légers frémissements. Prélevez quelques fleurettes de brocoli et des fèves pour la décoration. Mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’une consistance fine. Répartissez la soupe dans 6 verres, laissez refroidir et réservez au frais 30 minutes. Au moment de servir, parsemez de fleurettes de brocoli et de fèves réservées. Servez frais. Vous pouvez ajouter quelques jeunes pousses d’épinards à cette soupe.

  • Soupe de légumes verts

     Ingrédients :
    1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 concombre / 2 poireaux / 1 petite botte de persil / 200 g de pousses d’épinard / 1 litre de bouillon de légumes

    Pelez et émincez 1 oignon, 1 gousse d’ail et 1 concombre. Lavez et émincez 2 poireaux, 1 petite botte de persil et 200 g de pousses d’épinard. Placez les légumes dans un faitout, couvrez de 1 litre de bouillon de légumes, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Mixez, versez dans 4 bols, donnez un tour de moulin à poivre, décorez de feuilles de menthe et servez chaud ou froid.

  • Velouté de courgettes

     Ingrédients :
    1 kg de courgettes  / 1 gousse d’ail / 1 brin de coriandre / 1 cube de bouillon de volaille  / sel et poivre
    Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez le reste en morceaux. Pelez, dégermez et émincez l’ail. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Faites chauffer 1 l d’eau dans une cocotte avec le cube de bouillon de volaille, ajoutez les courgettes et l’ail. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire 30 minutes. Mixez la soupe jusqu’à obtention d’un velouté. Laissez refroidir. Placez 1 heure au frais. Au moment de servir, répartissez le velouté dans 4 bols et décorez de feuilles de coriandre.

  • Soupe de tomates aux pommes

     Ingrédients :
    1 kg de tomates pelées en conserve  / 2 pommes  / ½ citron (jus)  / 1 oignon  / 20 g de beurre  / 2 c. à soupe de fécule  / 1 c. à café de sucre  /  semoule  / sel et poivre

    Pelez et hachez l’oignon. Faites revenir dans une casserole l’oignon avec 10 g de beurre, sans coloration. Ajoutez les tomates pelées, le reste de beurre et faites revenir le tout 5 minutes. Versez alors 50 cl d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Poursuivez la cuisson 20 minutes à petits bouillons. Lavez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés. Versez le jus du demi-citron, mélangez et réservez. Délayez la fécule dans un verre d’eau froide. Mixez la soupe de tomate et filtrez-la à travers un tamis. Remettez-la dans la casserole, ajoutez la fécule diluée et portez à frémissement. Répartissez la soupe dans un bol. Parsemez de dés de pomme. Servez !

  • Soupe de carottes à l’orange, au gingembre et au cumin

     Ingrédients :
    500 g de carottes  / 1 orange / 1 oignon  / 2 c. à soupe d’huile d’olive / 1 c. à café de gingembre en poudre  / 1 c. à café de graines de cumin  / sel

    Pelez et hachez l’oignon. Épluchez les carottes et râpez-les finement. Brossez l’orange sous l’eau chaude et coupez-la en rondelles. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon sans coloration. Ajoutez les carottes râpées, mélangez et versez 1 litre d’eau. Salez, saupoudrez de gingembre et couvrez. Faites cuire 15 minutes. Mixez la soupe, reversez-la dans la cocotte et faites-la réchauffer sans ébullition. Répartissez la soupe dans 4 bols. Ajoutez une rondelle d’orange par bol et parsemez de graines de cumin. Servez chaud ou froid !

  • Soupe de concombres, carottes râpées et sésame

     Ingrédients :
    2 concombres  / 2 carottes  / 1 gros bouquet de persil plat  / 1 bouquet de menthe  / 1 oignon  / ½ gousse d’ail  / 1 filet de jus de citron  / 1 yaourt nature velouté  / 4 c. à soupe d’huile d’olive  / 6 c. à café de graines de sésame  / 1 filet de tabasco  / sel et poivre

    Lavez la menthe, le persil et les concombres. Épluchez ces derniers et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon. Réservez 2 cuillerées à soupe de persil et mixez le reste avec la menthe, l’oignon, le yaourt nature et les concombres. Salez, poivrez et ajoutez le tabasco et la moitié de l’huile. Répartissez la soupe dans 6 verrines et réservez au frais. Épluchez, lavez et râpez les carottes. Ciselez le persil réservé. Pelez et écrasez l’ail. Rassemblez ces ingrédients dans une jatte avec le jus de citron, le reste d’huile et le sésame, puis assaisonnez et mélangez. Répartissez cette préparation sur les verrines avant de servir.

  • Velouté de potimarron

     Ingrédients :
    1/4de potiron  / 4carottes  / 2 cm de gingembre frais  / 2 gousses d’ail / 2 cuillères à café de curry / Sel gris
    Épluchez le potiron et coupez-le en gros cube. Épluchez les carottes et faites des tronçons de 2cm. Coupez 2cm de racine de gingembre, épluchez-le et coupez-le en lamelles. Épluchez les gousses d’ail, fendez-les en deux. Dans un faitout mettez tous les ingrédients que vous avez préparés et ajoutez le curry en poudre. Recouvrez d’eau ajoutez une pincée de sel gris et faites chauffer sur feu moyen à couvert pendant 20min. Mixez la soupe et servez là.

  • Velouté d’asperges

     Ingrédients :
    20 petits pois  / 1 poignée de haricots  / 1 brin de sarriette  / 4 asperges vertes / 20 cl d’eau  / 20 cl de crème liquide allégée  / 20 cl de bouillon de légume

    Faites cuire 20 petits pois et 1 poignée de haricots mange-tout dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les, égouttez-les, puis coupez les haricots en trois. Effeuillez 1 brin de sarriette. Coupez grossièrement 4 asperges vertes Géant Vert. Mixez-les avec 20 cl d’eau. Filtrez dans une passoire et ajoutez 20 cl de crème liquide. Portez à ébullition et stoppez la cuisson. Faites revenir dans une poêle 4 morceaux de sot-l’y-laisse. Réchauffez les haricots et les petits pois avec 20 cl de bouillon de légumes (ou d’eau) au micro-ondes. Egouttez les légumes et dressez-les dans des assiettes creuses ou des verrines évasées. Déposez dans chacune 1 morceau de sot-l’y-laisse et 1 pointe d’asperge verte Géant Vert. Versez dessus le velouté d’asperge et servez.

Soupe d’artichauts au guarana

L’artichaut est une plante médicinale qui aide et favorise les fonctions hépatiques. Il favorise la digestion et l’élimination de graisses. C’est un excellent détoxifiant, il nettoie les intestins, les reins et le foie.

La soupe détox au chou-fleur

Le secret de cette soupe réside dans le chou-fleur qui réduit le taux de sucre dans le sang et permet donc d’empêcher le stockage sous forme de graisse. De plus, sa riche teneur en fibres et minéraux en fait un aliment diurétique idéal.

Soupe à la betterave

Un peu oubliée, la betterave est pourtant un légume excellent pour la santé, très riche en vitamines A, B C, en fer, en magnésium, en phosphore et en antioxydants. Un super légume pour un mois de janvier placé sous le signe de la détox post-fêtes de fin d’année.

Soupe à l’oignon, carottes et céleri-rave

L’oignon a un effet protecteur contre les cancers de l’estomac et de l’intestin. Le céleri-rave est un draineur du foie et des reins, un dépuratif du sang et un tonique du cœur et des poumons. Le chou est quant à lui riche en vitamines A, B, et C. Il contient cinq fois plus de vitamines C que le citron par exemple. Revitalisant, il est excellent pour le rajeunissement des tissus et désinfecte l’appareil respiratoire.

Soupe de carottes

La carotte prévient les maladies cardiovasculaires et les cancers. Cet aliment est un bain de vitamines et de minéraux. Plus la carotte est colorée et plus elle contient de caroténoïdes ! Les caroténoïdes améliorent l’état de la peau et des muqueuses. De plus, ils permettent de ralentir le vieillissement.

Velouté de poireaux

Riche en fibre, en vitamines et en minéraux, le poireau est utilisé par les personnes qui souffrent de rétention urinaire. Bouillon et soupe de poireau sont alors recommandés. En cas de constipation, vous remarquerez que le poireau agit sur l’intestin.

 Soupe froide de betteraves

La betterave contribue à réduire le stress et apporte une sensation de bien-être, et donc une meilleure qualité de vie. Sa couleur rouge offre de grandes quantités de fer et d’acide folique, ce qui est notamment apprécié par les végétariens et les végétaliens.

Soupe aux brocolis et aux fèves

Issu de la famille des crucifères, le brocoli renferme beaucoup de vitamine C et a des effets anti-cancer. Il est idéal de le consommer cru ou légèrement cuit.

Les légumes permettent de varier votre alimentation. Ils améliorent l’équilibre acydo-basique de votre organisme et permettent de réduire les risques d’infarctus et de cancer. Ils facilitent la digestion et rendent la peau plus belle.

Velouté de courgettes

 Composée à 95 % d’eau, la courgette est aussi peu calorique que la tomate. Rafraîchissante, légère et hydratante, elle ne contient que 15 calories pour 100 grammes. Son index glycémique de la courgette est également assez faible.

Soupe de tomates aux pommes

En plus d’apporter de l’énergie et de la vitalité, la consommation de tomate peut aider à améliorer notre santé cardiaque, car elle permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol, et de prévenir le durcissement des veines et des artères.

Soupe de carottes à l’orange, au gingembre et au cumin

La pulpe et le jus de ce fruit contiennent beaucoup de vitamines C. Elle renferme de nombreux composants antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention de certains cancers.

Soupe de concombre, carottes râpées et sésame

 La peau du concombre doit être consommée dès lors qu’elle est riche en fibres. De plus, elle aide à soulager les problèmes digestifs tels que l’acidité ou les lourdeurs d’estomac.

Velouté de potimarron

Le potimarron est un aliment riche en oligo-éléments, en vitamines et en protéines. Cet aliment est très peu calorique et il contient de grandes quantités d’antioxydants (notamment de la provitamine A), de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.

Velouté d’asperges

Regorgeant de vitamines et peu calorique, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, mais est également un puissant allié pour les femmes enceintes car il accompagne le développement du fœtus.